Ny lagstiftning

Nyheter för företagare

Från och med 2006 har vi fått ny lagstiftning inom livsmedelsområdet. Miljö- och hälsoskyddskontoret uppmanar alla livsmedelsföretag att vara uppmärksamma på de nya bestämmelserna så att ni kan uppfylla kraven vid kommande inspektioner. Vi vill också poängtera att det är livsmedelsföretagarna som har ansvaret för livsmedelssäkerheten-

Vad är ett livsmedelsföretag?

Begreppet livsmedelsföretag har vidgats och omfattar i stort sett all hantering av livsmedel utom privathushåll. Nytt är att s.k. primärproducenter t.ex. jordgubbsodlare, mjölkbönder också omfattas av lagstiftningen

Företaget är ansvarigt för att maten är säker

Registrerad eller godkänd anläggning?
Man delar in livsmedelsföretagen i två huvudgrupper - de som skall registreras och de som skall förprövas och godkännas. De som bedriver enklare livsmedelshantering med små risker behöver bara anmäla sig för registrering. Övriga skall godkännas. Observera att det är främst förprövningen som skiljer godkännande från registrering. Även registrerade företag ska följa lagstiftningen.

Hela verksamheten som skall godkännas

Nu är det verksamheten som godkänns, inte som tidigare livsmedelslokalen. Den som tar över en befintlig verksamhet måste få sin verksamhet godkänd. I verksamheten ingår en lämplig lokal med bra och ändamålsenlig inredning och utrustning. Det ingår även att ha ett lämpligt egenkontrollprogram som baseras på HACCP ( Hazard Analysis and Critical Control Piont) - en analys över faror i livsmedelshanteringen.

Omprövning av befintliga livsmedelslokaler

Alla befintliga livsmedelslokaler, de som godkändes före år 2006, skall också prövas och godkännas enligt den nya lagstiftningen. Miljö- och hälsoskyddskontoret kommer successivt att uppsöka alla livsmedelslokaler och påbörja processen för omprövning. Både lokaler och egenkontrollprogram skall granskas.

§ 16 - tillstånd finns inte mer

Begreppet § 16-tillstånd (tillstånd för livsmedelshantering utan godkänd livsmedelslokal) finns inte mer. De tillstånd som miljö- och hälsoskyddskontoret gett enligt § 16 livsmedelsförordningen gäller den tills de går ut. I fortsättningen skall alla verksamheter godkännas eller registreras, beroende på riskerna med hanteringen.

Avgifter

Miljö- och hälsoskyddsnämnden har möjlighet att ta ut avgift för omprövning och nygodkännande. Avgiften för omprövning är som mest lika stor som den årliga kontrollavgiften. Livsmedelsföretaget kan påverka sin årliga avgift genom att ha lämpliga lokaler och utrustning samt ett fungerande system för egenkontroll.

Utbildning

För att få fungerande rutiner i ett egenkontrollprogram krävs utbildning eller kunskap. Alla som jobbar inom företaget ska ha anpassad utbildning beroende på arbetsuppgifter.

Det är er skyldighet att hitta lämplig utbildning på marknaden. Ta gärna hjälp av varandra eller er branschorganisation. Ni kan ju gemensamt köpa in utbildningspaket.

Förbered er

Utbildning - se till att företaget har tillräckliga kunskaper.

Lokaler - ska vara utformade och underhållas så att de effektivt kan rengöras.
Det ska finnas handtvättställ, omklädningsrum, städutrymme mm Ombyggnationer eller renovering kan bli nödvändiga. Påbörja inga ombyggnationer innan ni kontaktat miljö- och hälsoskyddskontoret

Egenkontroll - rutiner och dokumentation ska finnas och användas.
Viss vägledning kan ni få genom de inspektionsrapporterna vi lämnat de senaste två åren.
På gång är att branschorganisationerna skall komma ut med vägledningar om egenkontroll och HACCP.

Egenkontrollprogram

Alla som bedriver livsmedelsverksamhet är skyldiga att utföra egentillsyn av verksamheten. Kontrollen skall vara anpassad efter verksamheten och skall redovisas genom ett egenkontrollprogram.

Läs mer på Livsmedelsverkets hemsida länk till annan webbplats

Kontakta oss:

Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen
Vänersborgs kommun
462 85 Vänersborg

Besöksadress:
Sundsgatan 29

Kontakt:
Kajsa Wegberg

Telefon:
0521-72 12 66

E-post:
kajsa.wegberg@vanersborg.se

eller

Kontakt:
Sofia LIndholm

Telefon:
0521-72 12 79

E-post:
sofia.lindholm@vanersborg.se

Telefax:
0521-72 16 58